Trota iridea salmonata e broccoli al forno

Il pranzo di oggi è stato molto ”à la nature”, perché ho valorizzato il gusto naturale sia del pesce, che della verdura utilizzando ingredienti molto semplici.

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 25 min

ingIngredienti:

  • 400g trota salmonata (il peso si riferisce al pesce già pulito)
  • 400g broccoli
  • 1 limone
  • olio extravergine d’oliva
  • pepe nero macinato
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, spezzettare i broccoli, tagliarli a pezzi della stessa dimensione (per una cottura uniforme) e lavarli;
  2. Rimuovere la testa del pesce ed eviscerarlo, poi condirlo (sia all’interno, che all’esterno) con un filo d’olio, sale, pepe nero appena macinato e il succo di mezzo limone (affettare la metà rimasta e introdurre le fette all’interno del pesce);
  3. Metterlo su un pezzo di carta da forno e chiuderlo come se fosse una caramella;
  4. Coprire la teglia con un altro pezzo di carta da forno, mettere il pesce in mezzo e i broccoli sui lati;
  5. Cuocere nel forno ventilato preriscaldato a 180° (oppure a 200° nel forno statico) per circa 10 minuti;
  6. Passati i 10 minuti, aprire la carta nella quale è stato chiuso il pesce e cuocere per altri 10-15 minuti;
  7. Servirlo subito.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… la trota salmonata e, in realtà, una trota iridea/trota arcobaleno (Oncorhynchus mykiss) che ha una dieta speciale, e come conseguenza la carne cambia colore?

Buon appetito!

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