Tartiflette

Tartiflette è un piatto tipico francese dall’ottimo gusto e perfetto per le giornate così fredde come queste.

1-copiaDosaggio: 2 persone affamate 😀

2-copiaPreparazione: 25 min

3-copiaCottura: 25 min

ingIngredienti:

  • 600g patate
  • 300g reblochon (metà forma)
  • 200g crème fraiche
  • 150g pancetta
  • 80g cipolla
  • 50ml vino bianco
  • olio d’oliva
  • pepe nero macinato
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, lessare le patate con la buccia, immergerle quando l’acqua è ancora fredda e calcolare 20–30 minuti di cottura (dipende dalla dimensione delle patate);
  2. Nel frattempo, affettare la cipolla (io ho scelto di usare due tipi di cipolla: bianca e rossa) e farla imbiondire con un filo d’olio, poi sfumarla con del vino bianco;
  3. Tagliare la pancetta alla julienne, sbucciare le patate e tagliarle a rondelle (le patate non devono essere stracotte, altrimenti si romperanno);
  4. Unire le patate a rondelle con la crème fraiche, la pancetta, la cipolla cotta, un pizzico di sale e il pepe nero macinato;
  5. Ungere la teglia con un po’ d’olio e metterci il composto ottenuto;
  6. Infine, tagliare il formaggio a metà in orizzontale e coprire le patate (con la crosta in su);
  7. Cuocere nel foro preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per una cottura uniforma è necessario scegliere le patate con la stessa dimensione?

… il reblochon è un formaggio francese a pasta pressata da latte crudo di vacca e che viene prodotto in Alta Savoia?

Buon appetito!

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