Risotto al radicchio e brie

Stasera abbiamo un risotto di stagione per cena con un simbolico ingrediente stagionale – il radicchio rosso di Treviso e brie. L’abbinamento dei protagonisti rende questo primo molto gustoso e squisito.

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 15 min

ingIngredienti:

  • 140g riso
  • 120g radicchio rosso di Treviso
  • 100g brie
  • 30g scalogno
  • 80ml vino bianco fermo
  • brodo vegetale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, lavare e tagliare il radicchio a listarelle;
  2. Soffriggere lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio;
  3. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti;
  4. Sfumare con il vino bianco a fiamma alta;
  5. Aggiungere un mestolo di brodo alla volta, mescolando il tutto;
  6. Unire il radicchio e il brie tagliato a cubetti (circa 5 minuti prima che il risotto sia pronto);
  7. Servire subito.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… in questa ricetta, il vino bianco può essere sostituito anche con quello rosso?

Buon appetito!

 

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