Risotto ai peperoni e crema di tonno

Adoro le ricette in cui si abbinano i risotti alle verdure e, in particolare, quando esse sono sotto forma di crema. In questo modo, il risotto ha una consistenza cremosa, delicata e squisita.

 

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 15 min + 1h per i peperoni

3-copiaCottura: 15 min

ingIngredienti:

Per la crema al tonno:

  • 120g tonno all’olio
  • 5 filetti di alici

Per la crema di peperoni:

  • 600g peperoni
  • 40g cipolla
  • 50ml sugo di pomodoro
  • olio d’oliva
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, cuocere i peperoni nel forno a 180° per circa 40 minuti;
  2. Nel frattempo, preparare la crema al tonno: frullare il tonno all’olio con i filetti di alici fino a ottenere una crema omogenea e fine;
  3. Di seguito, preparare la crema di peperoni: far imbiondire la cipolla con un filo d’olio, aggiungere i peperoni sbucciati, il sugo di pomodoro e il sale e frullare il tutto;
  4. Nel frattempo, tostare il riso e aggiungere un mestolo di brodo alla volta, mescolando il tutto;
  5. Circa 3 minuti prima che il riso sia cotto, aggiungere la crema di peperoni e amalgamare il tutto;
  6. Servire subito con la crema al tonno.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per una pulizia più rapida dei peperoni si consiglia di farli raffreddare in un contenitore chiuso?

Buon appetito!

 

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