Scaloppine ai funghi

Ormai è autunno, quindi è anche la stagione dei funghetti. Io li adoro tutti e cucinati in tutti i modi possibili: crudi, fritti, trifolati, con la pasta, nei risotti, nei sughi, nelle vellutate ecc. Quali sono i vostri funghi preferiti e come li cucinate?

1-copiaDosaggio: 6 persone

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 20 min

ingIngredienti:

Per la carne:

  • 1kg petto di pollo
  • 50g burro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 10 foglie di salvia
  • 2 cucchiai di farina
  • sale

Per il sugo ai funghi:

  • 300g pioppini
  • 60g scalogno
  • 40g burro
  • 400ml latte
  • 2 cucchiai di farina
  • olio d’oliva
  • pepe bianco macinato
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, salare e infarinare le fette di petto di pollo;
  2. Farle rosolare su tutti i lati nella padella con del burro, aglio e salvia;
  3. Nel frattempo, preparare il sugo ai funghi facendo imbiondire la cipolla tritata col del burro;
  4. Aggiungere i funghi puliti e farli rosolare insieme alla cipolla;
  5. Versare il latte insieme alla farina, condire con un pizzico di sale e pepe bianco macinato e cuocere il tutto finché non inizierà a cambiare la consistenza;
  6. Aggiungere il sugo ottenuto nella padella con le fette di pollo e cuocetele per circa 3-5 minuti finché il sugo diventerà denso e i gusti si uniranno;
  7. Servire subito.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… può essere utilizzato qualsiasi tipo di funghi e il latte può essere sostituito anche con la panna?

Buon appetito!

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