Vellutata di zucca al forno

Finalmente è arrivata la stagione della zucca! Come vi piace gustarla? Io sono indecisa e mi capita così ogni volta all’inizio della stagione, perché ho tante idee e solo una zucca (le altre devono crescere ancora un pochino). E se il piatto è pieno con la vellutata di zucca, allora è autunno!

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 30 min

ingIngredienti:

Per la vellutata:

  • 500g zucca
  • 50g carote
  • 40g cipolla
  • 5 rametti di timo
  • 5 rametti di rosmarino
  • 150ml latte/brodo vegetale
  • olio d’oliva
  • sale rosa

Per accompagnare:

  • 100g fiocchi di latte
  • noce moscata
  • un filo d’olio d’oliva
  • semi di zucca

ProcedimentoProcedimento:

  1. Lavare la zucca, tagliarla a fette spesse, togliere i semi e metterla sulla carta da forno (io preferisco sbucciarla da cotta, in questo modo è molto più semplice);
  2. Mettere la cipolla, i pezzi di carote, le erbe aromatiche, il sale rosa e un filo d’olio;
  3. Infornare a 200° per circa 30 minuti;
  4. Passata mezz’ora, togliere le verdure, sbucciare le fette di zucca e mettere il tutto nel frullatore (mettere le erbe aromatiche senza i rametti);
  5. Frullare il tutto e aggiungere il latte bollente o il brodo vegetale affinché si ottenga la consistenza desiderata;
  6. Servire la vellutata calda con dei fiocchi di latte, una spolverata di noce moscata, un filo d’olio e semi di zucca.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… può essere accompagnata da parmigiano, crostini, bacon croccante o anche funghi?

Buon appetito!

Comment on this post

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *