Peperonata

La peperonata è un piatto estivo avente i peperoni come protagonista (da qui anche il nome del piatto) e che può essere servito caldo, freddo o anche conservato per l’inverno. Noi abbiamo scelto di mangiare subito un barattolo e gli altri due li abbiamo messi da parte, in questo modo potremo avere una nota estiva anche in pieno inverno.

1-copiaDosaggio: 2 barattolini da 500g e 1 barattolo da 250g

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 40 min

ingIngredienti:

  • 1kg pomodori
  • 1kg peperoni
  • 200g cipolla
  • 1 cucchiaino di dado vegetale
  • 2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • olio d’oliva

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, tagliare le verdure alle julienne;
  2. Far imbiondire la cipolla con un filo d’olio;
  3. Mettere i peperoni e farli rosolare a fuoco vivace;
  4. Aggiungere i pomodori sbucciati e tagliati a fette, un cucchiaio di zucchero, uno di dado e/o il sale (opzionale, in quanto il condimento contiene già una certa quantità di sale);
  5. Cuocere a fiamma alta per far addensare il sugo;
  6. Servirla subito o anche fredda.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… è possibile conservarla per l’inverno versando il contenuto ancora bollente nei barattoli sterilizzati?

Buon appetito!

 

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