Brodo vegetale

Chi di noi non ha mai utilizzato il brodo per insaporire le proprie ricette?! Oggi ho quindi deciso di prepararlo in casa in modo da averne sempre di pronto in caso di necessità. Si tratta di una ricetta facile e veloce dove ognuno può variare i tipi di verdure o le quantità in base ai gusti personali.

1-copiaDosaggio: 5 barattolini da 300g

2-copiaPreparazione: 20 min

3-copiaCottura: 35 min

ingIngredienti:

  • 500g sale
  • 400g zucchine
  • 230g pomodori
  • 200g peperoni (90g rossi, 70g gialli, 40g verdi)
  • 180g cipolla
  • 170g gambi di sedano
  • 160g patate
  • 160g carote
  • olio d’oliva

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, lavare, pulire e affettare le verdure (con la stessa dimensione per una cottura uniforme);
  2. Rosolarle con un filo d’olio per circa un quarto d’ora, girando costantemente;
  3. Aggiungere le erbe aromatiche, il sale e  cuocere per 10 minuti;
  4. Frullare il tutto e far asciugare il liquido di cottura per qualche minuto.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… si può conservare nel freezer in barattolini fino a 6 mesi?

… un cucchiaio colmo si usa per circa 1L d’acqua?

… si può conservare in mini porzioni nel contenitore per i cubetti di ghiaccio oppure, nel caso in qui si faccia evaporare tutta l’acqua, si possono creare dei veri dadi vegetali (io sono più comoda a usare i barattoli per una questione di porzioni e, anche se si congela, rimane un condimento molto morbido e si prende facilmente col cucchiaino)?

Buon appetito!

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