Spezzatino con patate

Questo è un piatto che ho ritrovato spesso nella mia infanzia, poi, arrivata in Italia, ho scoperto che viene chiamato spezzatino – sia così, l’importante è che il gusto sia superlativo, indipendentemente dal termine con cui viene identificato!

1-copiaDosaggio: 6 persone

2-copiaPreparazione: 15 min

3-copiaCottura: 2h 15 min

ingIngredienti:

  • 1,5kg carne di manzo
  • 120g cipolla
  • 80g carote
  • 80g sedano
  • 250ml vino bianco (fermo)
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 foglia di alloro
  • 250ml sugo di pomodoro
  • 500ml acqua/brodo vegetale
  • olio d’oliva
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, preparare il soffritto rosolando la cipolla, la carota e il sedano con un po’ d’olio;
  2. Aggiungere la carne e farla rosolare su tutti i lati;
  3. Sfumare il tutto con il vino bianco;
  4. Condire con sale, aggiungere un cucchiaio di farina e coprire la carne con dell’acqua o brodo vegetale;
  5. Aggiungere il sugo di pomodori e la foglia di alloro;
  6. Cuocere il tutto a fuoco basso per circa un’ora;
  7. Trascorso il tempo, aggiunger le patate tagliate e cuocere per circa mezz’ora (le patate devono risultare cotte e mantenere la forma).

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per un gusto più intenso, si possono aggiungere dei condimenti come paprika dolce/piccante, pepe nero o anche curry?

Buon appetito!

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