Dolce al cioccolato, crema di mascarpone e coulis di pesche

Avete mai mangiato un dolce nel barattolo? Se la risposta è no, allora questa è un’ottima ricetta per iniziare!

1-copiaDosaggio: 8 persone

2-copiaPreparazione: 30 min

3-copiaCottura: 35 min

ingIngredienti:

  • 500g coulis di pesche

Per la torta:

  • 180g farina
  • 120g zucchero
  • 120g yogurt
  • 100g cioccolato fondente
  • 70ml olio di semi
  • 10g lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di cacao
  • 2 uova
  • burro (per imburrare la teglia)

Per la crema:

  • 250g mascarpone
  • 3 uova
  • 100g zucchero

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, amalgamare la farina, il cacao e il lievito per i dolci;
  2. Montare le uova in una ciotola insieme allo zucchero;
  3. Aggiungere lo yogurt, l’olio a filo e omogenizzare bene il composto;
  4. In fine, aggiungere la farina poca alla volta e il cioccolato sciolto e raffreddato;
  5. Omogeneizzare l’impasto e versarlo nella teglia imburrata (io ho scelto una teglia con la misura 28x22cm per ottener una torta piatta e perfetta per poi tagliarla a cubetti, però, nel caso di una torta classica, si può optare per una teglia più piccola – per ottenerne una bella alta);
  6. Cuocere per circa 35 minuti nel forno preriscaldato a 180°;
  7. Nel frattempo, preparare la crema, separando gli albumi dai tuorli;
  8. Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone;
  9. In una ciottola diversa, montare gli albumi e aggiungere sopra il composto di tuorli e mascarpone;
  10. Mescolare in modo lento (dall’alto vero il basso) e leggero per mantenere la consistenza schiumosa;
  11. Sfornare la torta, estrarla dalla teglia, capovolgerla, farla raffreddare e tagliarla a cubetti;
  12. Mettere i cubetti nel barattolino, bagnarli con il caffè (opzionale), aggiungere la crema, la coulis di pesche e ripetere gli strati fino a riempire il barattolino.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per testare l’effettiva cottura della torta, è possibile inserire uno stuzzicadenti nel suo mezzo e verificare che risulti pulito alla sua estrazione?

… perché la torta mantenga la sua forma e il volume, si consiglia di non aprire il forno per i primi 20 minuti?

… per ottenere una superficie liscia, capovolgere la torta appena sfornata?

Buon appetito!

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