Risotto ai peperoni e burrata

Un risotto dal gusto così fine, cremoso, gustoso e delicato – lo mangerei ogni giorno!

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 15 min + 1h per i peperoni

3-copiaCottura: 15 min

ingIngredienti:

  • 140g riso
  • 200g burrata
  • 570g peperoni rossi e gialli (3 grandi)
  • 3 foglioline di basilico
  • brodo vegetale
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, pulire, tagliare e cuocere i peperoni nel forno a 180° per circa 40 minuti;
  2. Passato il tempo, pulire i peperoni e frullarli con un pizzico di sale e le foglie di basilico;
  3. Nel frattempo, tostare il riso e aggiungere un mestolo di brodo alla volta, mescolando il tutto;
  4. Circa 3 minuti prima che il riso sia cotto, aggiungere la crema di peperoni e amalgamare il tutto;
  5. Servire con la burrata e il basilico.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per una pulizia più rapida dei peperoni si consiglia di farli raffreddare in un contenitore chiuso?

Buon appetito!

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