Flan di zucchine nella pasta sfoglia

Ho scoperto la ricetta del flan di zucchine in pasta sfoglia più soffice e gustoso che abbia mai assaggiato e la condivido con voi con tanto piacere!

1-copiaDosaggio: 8 flan

2-copiaPreparazione: 25 min

3-copiaCottura: 40 min

ingIngredienti:

  • 450g pasta sfoglia
  • 360g zucchine
  • 50g cipolla
  • 100ml panna fresca
  • 40g farina
  • 2 albumi
  • 40g parmigiano grattugiato
  • origano
  • burro per imburrare la teglia
  • olio d’oliva
  • pepe bianco macinato
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, affettare la cipolla e farla imbiondire con un filo d’olio;
  2. Aggiungere le zucchine a rondelle e farle rosolare per 5 minuti;
  3. Salare, mettere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti;
  4. Passato un quarto d’ora, frullare il tutto e farlo raffreddare;
  5. Aggiungere il resto degli ingredienti: la panna, la farina, gli albumi, il parmigiano, l’origano e il pepe bianco macinato;
  6. Frullare nuovamente il tutto fino a ottenere una crema omogenea;
  7. Dividere l’impasto in 8 parti uguali (56-57g ognuna), stenderle e posizionarle nelle forme imburrate;
  8. Versare il composto ottenuto nella sfoglia e chiudere in mezzo;
  9. Metterli nel forno ventilato e preriscaldato e cuocerli a 180° per circa 40 minuti;

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… la consistenza della crema di zucchine dev’essere come quella dello yogurt?

Buon appetito!

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