Polpette al forno

Quali polpette posso essere migliori di quelle cucinate secondo la ricetta della mamma? Esatto – quelle cucinate proprio da lei, però a distanza ci accontentiamo anche così.

1-copiaDosaggio: 20 polpette (non le solite, quelle molto grandi)

2-copiaPreparazione: 20 min

3-copiaCottura: 1h 10 min

ingIngredienti:

  • 500g carne macinata di manzo
  • 1kg carne macinata di suino (capocollo)
  • 300g cipolla (4)
  • 140g pane + latte per ammollo
  • 80g burro
  • 4 uova
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio d’oliva
  • pepe macinato
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, imbiondire la cipolla tagliata grossolanamente con un filo d’olio, poi frullarla per ottenere un crema molto fine;
  2. Nel frattempo, mettere il pane ad ammollo nel latte, una volta ammorbidito – strizzarlo bene;
  3. Mettere in una ciotola la carne macinata di manzo e di suino, la crema di cipolla, il pane strizzato, il burro a temperatura ambiente, le uova, l’aglio tagliato molto fine, il pepe macinato e il sale;
  4. Mescolare tutti gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo e (nonostante sembri strano) prendere il composto e sbatterlo nella ciotola con forza per più volte per renderlo molto morbido;
  5. Modellare tra i palmi circa due cucchiai di composto o uno molto grande (ho ottenuto 20 polpette molto grandi);
  6. Mettere le polpette sulla teglia rivestita da carta da forno e metterle nel frigo per almeno mezz’ora perché il burro si raffreddi;
  7. Toglierle dal frigo e infornarle nel forno già caldo a 190° per circa un’ora e 10 minuti;
  8. Servirle subito.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… perché le palline non si attacchino alle mani, si consiglia di ungere i palmi con un po’ d’olio?

Buon appetito!

SalvaSalva

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2 comments on “Polpette al forno

  1. Ma bucur foarte mult ca am dat de blogul dumneavoastra, ma inspir aproape zilnic, recetele sunt foarte gustoase si simplu de preparat. La cat mai multe recete si mult succes!

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