Penne rigate di farro con zucchine e gamberoni

Finalmente ho raccolto le prime zucchine dall’orto e posso inaugurare con tanto piacere la stagione delle ricette con questo ingrediente – penne rigate di farro con zucchine e gamberoni.

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 10 min

ingIngredienti:

  • 140g penne rigate di farro
  • 300g gamberoni
  • 280g zucchine
  • 100ml vino bianco
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio d’oliva
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, far bollire la pasta in acqua salata;
  2. Nel frattempo, pulire i gamberoni e tagliare le zucchine a rondelle;
  3. Aromatizzare l’olio con gli spicchi d’aglio e aggiungere le zucchine;
  4. Cuocerle a fuoco alto per donarle un aspetto dorato e una consistenza croccante;
  5. Aggiunge i gamberoni in mezzo, cuocerli per un paio di minuti e sfumare col vino;
  6. Aggiungere la pasta scolata, amalgamare il tutto e servirla subito.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… affinché le zucchine mantengano la loro forma e consistenza, si consiglia di cuocerle a fuoco alto usando la tecnica sauté (facendole saltare)?

Buon appetito!

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