Patate novelle alla paprika affumicata

Patate novelle alla paria affumicata oppure cosa succede quando l’aneto del tuo orto è ancora troppo piccolo per cucinarlo con le patate novelle. Nonostante siano cucinate in padella, hanno la consistenza e il gusto delle patate cotte al forno – croccanti all’esterno, morbide all’interno e con poco olio (giusto la quantità minima necessaria per farle rosolare).

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 30 min

ingIngredienti:

  • 600g patate novelle
  • 2 cucchiai d’olio
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, lavare bene le patate in quanto saranno consumate insieme alla buccia;
  2. Tagliarle a metà e affettarle delle stesse dimensioni;
  3. Metterle in una ciottola, aggiungere due cucchiai d’olio d’oliva, un cucchiaino di paprika affumicata e un pizzico di sale;
  4. Amalgamarle bene e farle rosolare su tutti i lati (a fiamma alta, senza aggiungere dell’altro olio e usando una padella con la base spessa);
  5. Dopo averle rosolate, mettere il coperchio e cuocerle a fuoco basso per circa 10-15 minuti, girandole sempre;
  6. Cinque minuti prima, togliere il coperchio e aumentare la fiamma;
  7. Servirle subito come contorno o come aperitivo finger food.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… perché la forma delle fettine rimanga intera, è necessario rispettare il tempo di cottura e amalgamarle usando la tecnica sauté?

Buon appetito!

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