Eccomi di nuovo qui a proporvi un’altra ricetta per le polpettine, questa volta però ho usato il petto di pollo e le ho abbinate a una gustosissima salsa alla crema di limone.

Dosaggio: 4-6 persone

Preparazione: 10 min

Cottura: 20 min

Ingredienti:

Per le polpettine:

• 550g petto di pollo
• 50g parmigiano grattugiato
• 30g pangrattato (io ho scelto quello integrale)
• 1 uovo
• farina (per infarinare le polpettine)
• pepe bianco macinato
• sale

Per la salsa:

• olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 2 rametti di timo al limone
• 250ml acqua
• 40ml succo di limone

Procedimento:

1. Per cominciare, macinare il petto di pollo con il frullatore;
2. Mettere in una ciotola la carne macinata, il parmigiano, l’uovo, il pangrattato, il pepe bianco macinato e il sale;
3. Mescolare tutti gli ingredienti e creare delle palline uniformi, facendo dei movimenti rotatori con i palmi delle mani (ho ottenuto 32 palline);
4. Aromatizzare l’olio con lo spicchio d’aglio e il timo al limone;
5. Infarinare le polpettine  e friggerle a fuoco alto per ottenere una superficie croccante e dorata, dopodiché a fuoco medio – per cuocere l’interno delle polpette (circa 7-10 minuti, girandole di continuo);
6. Nel frattempo, scolare le patate e farle rosolare nel burro con del rosmarino tritato;
7. Aggiungere l’acqua e il succo di limone e cuocere il tutto finché la salsa diventerà densa;
8. Servirle subito con la salsa ottenuta.

Lo sapevi che …

… perché le palline non si attacchino alle mani, si consiglia di ungere i palmi con un po’ d’acqua?

Buon appetito!

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