Polpettine di petto di pollo al limone

Eccomi di nuovo qui a proporvi un’altra ricetta per le polpettine, questa volta però ho usato il petto di pollo e le ho abbinate a una gustosissima salsa alla crema di limone.

1-copiaDosaggio: 4-6 persone

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 20 min

ingIngredienti:

Per le polpettine:

  • 550g petto di pollo
  • 50g parmigiano grattugiato
  • 30g pangrattato (io ho scelto quello integrale)
  • 1 uovo
  • farina (per infarinare le polpettine)
  • pepe bianco macinato
  • sale

Per la salsa:

  • olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di timo al limone
  • 250ml acqua
  • 40ml succo di limone

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, macinare il petto di pollo con il frullatore;
  2. Mettere in una ciotola la carne macinata, il parmigiano, l’uovo, il pangrattato, il pepe bianco macinato e il sale;
  3. Mescolare tutti gli ingredienti e creare delle palline uniformi, facendo dei movimenti rotatori con i palmi delle mani (ho ottenuto 32 palline);
  4. Aromatizzare l’olio con lo spicchio d’aglio e il timo al limone;
  5. Infarinare le polpettine  e friggerle a fuoco alto per ottenere una superficie croccante e dorata, dopodiché a fuoco medio – per cuocere l’interno delle polpette (circa 7-10 minuti, girandole di continuo);
  6. Nel frattempo, scolare le patate e farle rosolare nel burro con del rosmarino tritato;
  7. Aggiungere l’acqua e il succo di limone e cuocere il tutto finché la salsa diventerà densa;
  8. Servirle subito con la salsa ottenuta.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… perché le palline non si attacchino alle mani, si consiglia di ungere i palmi con un po’ d’acqua?

Buon appetito!

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