Gamberoni flambé con lardo su letto di crema di patate

Riconosco che all’inizio ero un po’ scettica riguardo a questo abbinamento, però il risultato è favoloso: i gamberoni sono succulenti, morbidi e saporiti!

1-copiaDosaggio: 2 persona

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 25 min

ingIngredienti:

Per i gamberoni:

  • 10 gamberoni
  • 10 fette di lardo (sottilissime)
  • 30ml coniac

Per la crema di patate:

  • 200g patate
  • 40g burro
  • 100ml latte
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, far bollire le patate sbucciate e tagliate a cubetti in una pentola con dell’acqua salata;
  2. Quando le patate saranno cotte (dopo circa 20 minuti), scolarle, aggiungere il burro e il latte caldo e schiacciarle;
  3. Nel frattempo, pulire i gamberoni e avvolgerli nel lardo;
  4. Friggerli in padella (senza olio, perché c’è il grasso del lardo) e farli flambé con il cognac;
  5. Servirlo subito con la crema di patate.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per ottenere una purea liscia e omogenea, è possibile frullarla (attenzione: non farlo a velocità troppo alta, rischi che la purea si trasformi in una pasta appiccicosa)?

… flambé consiste nella cottura dei gamberoni aggiungendo il cognac nella padella calda per creare una fiammata?

Buon appetito!

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