Polpettine di pesce con crema di spinaci

Quando il cibo sano e gustoso ti sorride – lo fa anche la mente e il corpo di colui che lo assapora, in quanto, come dicevano i romani, mente sana in corpo sano.

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 10 min + 20 min in frigo

3-copiaCottura: 30 min

ingIngredienti:

Per le polpettine:

  • 600g filetto di Persico del Nilo (Lates niloticus)
  • 90g patate (1 media)
  • 1 uovo
  • origano essiccato
  • pepe nero macinato
  • sale

Per la crema di spinaci:

  • 300g spinaci
  • 1/4 succo di limone
  • olio EVO
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, tagliare il filetto di pesce (pulito da pelle e lische) a piccoli cubetti;
  2. Pulire la patate e grattugiarla;
  3. Amalgamare il pesce, la patate, l’uovo, un po’ di origano essiccato, un pizzico di sale e del pepe nero fresco macinato;
  4. Mettere l’impasto nel frigo per almeno 20 minuti;
  5. Togliere l’impasto e, con dei movimenti rotatori dei palmi, creare delle sfere di uguale dimensione;
  6. Mettere le sfere nella teglia ricoperta da carta da forno e farle cuocere nel forno ventilato a 180° per 30 minuti;
  7. Nel frattempo, far cuocere gli spinaci con un po’ d’olio e sale;
  8. Frullare gli spinaci col succo di limone;
  9. Servire subito le polpettine insieme alla crema di spinaci.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per un gusto più intenso, le polpettine possono essere fritte in padella?

Buon appetito!

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