Carbonara

Nonostante la ricetta classica includa il guanciale, io ho scelto di sostituirlo con il bacon per un gusto più intenso e me ne sono semplicemente innamorata 😀😍.

 

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 5 min

3-copiaCottura: 10 min

ingIngredienti:

  • 140g spaghetti
  • 140g bacon/guanciale
  • 1 uovo e 1 un tuorlo
  • 60g parmigiano grattugiato/pecorino (ingrediente autentico)
  • olio d’oliva
  • pepe nero macinato
  • sale

 

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, far bollire la pasta in acqua salata;
  2. Nel frattempo, rosolare il bacon tagliato alla julienne (o a cubetti) in una padella con qualche goccia d’olio (a fuoco medio-alto) finché non diventi dorato e croccante;
  3. Sbattere l’uovo e il tuorlo in una ciotola insieme al parmigiano grattugiato e al pepe nero appena macinato;
  4. Aggiungere la pasta scolata e il bacon nella ciotola e amalgamare il tutto;
  5. Servirla subito.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per ottenere una carbonara più cremosa, è possibile aggiungere, poco alla volta, un po’ d’acqua di cottura? 

Buon appetito!

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