Sfoglia con ortiche e stracchino

Ecco come ho utilizzato le ortiche raccolte questa mattina nel cortile del vicino – sfoglia con ortiche e stracchino.

1-copiaDosaggio: 6 persone

2-copiaPreparazione: 25 min

3-copiaCottura: 25 min

ingIngredienti:

Per la sfoglia:

  • 2 rotoli di sfoglia (230g ognuna, forma rotonda)
  • 130g ortiche
  • 50g burro
  • 140g stracchino
  • 4 uova
  • sesamo
  • pepe nero macinato
  • noce moscata
  • sale

Per la salsa:

  • 3 cucchiai di crema di formaggio
  • 1 cucchiaio di senape
  • 3 cucchiai di kefir
  • 2 spicchi d’aglio

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, lavare bene le ortiche e farle cuocere in una pentola con 50g di burro (cuocere a fuoco basso – con coperchio finché perderà il volume e poi senza coperchio per far evaporare l’acqua, per un tempo totale di 7 minuti);
  2. Mettere in una ciotola le ortiche frullate, le uova, lo stracchino, un po’ di pepe nero macinato, sale e noce moscata;
  3. Mescolare gli ingredienti e mettere il tutto sulla prima sfoglia;
  4. Coprire con l’altra sfoglia, mettere un bicchiere al centro, tagliare intorno e girare tre volte;
  5. Togliere il bicchiere e mettere il sesamo in mezzo;
  6. Cuocere nel forno ventilato a 200° per 25 minuti;
  7. Nel frattempo, preparare la salsa unendo la crema di formaggio, la senape, il kefir e l’aglio grattugiato;
  8. Servire la sfoglia calda con la salsa ottenuta.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… perché la superficie sia dorata è possibile spalmarla con dell’uova prima di infornarla?

Buon appetito!

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