Frittelle di spinaci

Oggi ho raccolto un secchiello di spinaci e, mentro lo facevo, continuavo a chiedermi cosa di nuovo e gustoso avrei potuto cucinare?! Infine, ho deciso di cucinare queste deliziose frittelle morbide all’interno e croccanti all’esterno. 

1-copiaDosaggio: 28 frittelle

2-copiaPreparazione: 15 min

3-copiaCottura: 30 min

ingIngredienti:

  • 830g spinaci
  • 60g burro (per gli spinaci) + 40g per friggere
  • 6 uova
  • 340g Fontal
  • 60g parmigiano grattugiato
  • 100g pangrattato
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • origano secco
  • 8 foglie di menta
  • pepe nero macinato
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, fai cuocere gli spinaci con 60g di burro per circa 5 minuti (affinché  perderà il volume);
  2. In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere tutti gli ingredienti: il Fontal grattugiato, il pangrattato, il parmigiano, gli spinaci (senza l’acqua), la noce moscata, l’origano secco, le foglie di menta tritate finemente, un po’ di pepe nero macinato e il sale;
  3. Mescolare bene gli ingredienti;
  4. In una padella (con la base spessa), sciogliere il burro e creare le frittelle (usando due cucchiai) e cuocerle circa 5 minuti per lato;
  5. Servite subito.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… perché la consistenza dell’impasto sia perfetta, è necessario eliminare l’acqua degli spinaci creatasi durante la cottura (solo l’acqua nella padella, ma senza strizzare gli spinaci)?

Buon appetito!

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