Risotto con prosciutto cotto, asiago, parmigiano e burro

Risotto con prosciutto cotto, asiago, parmigiano e burro – penso sia il risotto più goloso che abbia mai cucinato e mangiato.

 

1-copiaDosaggio: 4 persone

2-copiaPreparazione: 5 min

3-copiaCottura: 20 min

ingIngredienti:

  • 360g riso
  • 280g prosciutto cotto
  • 230g asiago
  • 160g parmigiano grattugiato
  • 40g burro
  • 720ml brodo vegetale

 

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, tagliare il formaggio e il prosciutto cotto a dadini;
  2. Tostare il riso in una pentola e aggiungere un mestolo di brodo alla volta, mescolare il tutto facendo saltare gli ingredienti;
  3. Cuocere a fuoco medio rispettando il tempo indicato sulla confezione;
  4. Prima che il riso sia cotto (circa 5-7 minuti prima del tempo indicato sulla confezione), aggiungere il formaggio e il prosciutto cotto a cubetti;
  5. Infine, togliere la padella dal fuoco e mantecare il riso aggiungendo il burro e il parmigiano grattugiato;
  6. Mescolare finemente gli ingredienti con un cucchiaio di legno finché gli ingredienti non si saranno amalgamati.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per far saltare con più facilità il risotto, si consiglia di usare una padella WOK?

Buon appetito!

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