Risotto alle verdure

Saziante, colorato, gustoso, vitaminico, vegano e al sapore di primavera – non è il risotto perfetto?

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 25 min

ingIngredienti:

  • 180g riso
  • 120g broccoli
  • 120g cavolfiore
  • 100g peperoni gialli e rossi
  • 190g spinaci
  • 400ml brodo
  • olio EVO
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, pulire le verdure, tagliare a cubetti i peperoni e staccare i rametti dal cavolfiore e dai broccoli;
  2. Saltare le verdure con un filo di olio (circa 7-10 minuti);
  3. Mettere il riso e aggiungere un mestolo di brodo alla volta, mescolare il tutto facendo saltare gli ingredienti;
  4. Cuocere a fuoco medio rispettando il tempo indicato sulla confezione;
  5. Prima che il riso sia cotto (circa 5 minuti prima del tempo indicato sulla confezione), aggiungere gli spinaci e mescolare gli ingredienti;
  6. Servire subito.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per far saltare con più facilità il risotto, si consiglia di usare una padella WOK?

Buon appetito!

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