Vellutata di lenticchie rosse e spinaci

Questo abbinamento trova di nuovo un posticino nel mio piatto, questa volta, però, ho unito le lenticchie e gli spinaci.

1-copiaDosaggio: 4 persone

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 30 min

ingIngredienti:

Per la vellutata di lenticchie:

  • 200g lenticchie rosse
  • 400g spinaci
  • 100 porri
  • 3 spicchi d’aglio
  • timo
  • aneto
  • 1l brodo vegetale
  • olio EVO
  • sale

Per accompagnare:

  • crostini

ProcedimentoProcedimento:

  1. In una pentola, mettere gli spicchi d’aglio e le foglioline di timo e farli rosolare con un po’ di olio d’oliva;
  2. Aggiungere le lenticchie e farle rosolare su fuoco medio-alto;
  3. Aggiungere gli spinaci e amalgamare gli ingredienti;
  4. Versare il brodo vegetale e condire con un pizzico di sale;
  5. Cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti in modo da rendere le lenticchie tenere, ma non molli e disfatte;
  6. Aggiungere l’aneto fresco e frullare il tutto per ottenere una consistenza liscia e omogenea;
  7. Servirla calda con dei crostini.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per ottenere una consistenza perfetta, si consiglia di prendere 2-3 mestoli di brodo prima di passare la vellutata e poi aggiungerli in base alle preferenze?

Buon appetito!

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