Polenta con pesce fritto, yogurt greco, crema di formaggio e salsa alle noci

Quando sono con la mamma, a prescindere dalla città o del paese in cui mi trovo, mi sento a casa! Inoltre, lei sa come viziarmi con i più deliziosi piatti all’autentico sapore dell’infanzia. Sono molto affezionata a questa semplice ma tradizionale ricetta , mi ricorda con piacere i pasti insieme alla famiglia.

1-copiaDosaggio: 2 persone

2-copiaPreparazione: 20 min

3-copiaCottura: 15 min

ingIngredienti:

Per il pesce:

  • 600g filetto di Persico del Nilo (Lates niloticus)
  • farina di mais
  • sale
  • olio

Per la polenta:

  • 100g farina di mais
  • 400ml acqua
  • 1 cucchiaio d’olio
  • sale

Per la salsa alle noci:

  • 85g noci
  • 5 spicchi d’aglio
  • 15ml olio EVO
  • 20ml aceto
  • 100ml acqua

Per accompagnare:

  • 100g crema di formaggio
  • 180g yogurt greco
  • 80g Pecorino Romano
  • 40g burro

ProcedimentoProcedimento:

Per il pesce:

  1. Per cominciare, tagliare a pezzi il filetto di pesce, spargerli con un po’ di sale e farli passare nella farina di mais;
  2. Friggere i pezzi di pesce con dell’olio a fuoco vivace su tutti i lati.

Per la polenta:

  1. Mettere la farina di mais in una pentola con dell’acqua (durante l’ebollizione) aggiungere del sale e un cucchiaio di olio;
  2. Mescolare continuamente con una frusta per ottenere una consistenza omogenea e cuocere in base al tempo indicato sulla confezione (ho scelto quella con 3 minuti di cottura);
  3. In una ciotola, mettere il Pecorino grattugiato, due cucchiai di polenta, un cubetto di burro e il resto della polenta;
  4. Rovesciare la ciotola delicatamente nel piatto e servire con il pesce e la crema di formaggio.

Per la salsa:

  1. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per un gusto più intenso, il formaggio può essere aggiunto anche all’interno della polenta?

Buon appetito!

Comment on this post

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *