Vellutata ai broccoli e finocchi

Ancora una vellutata squisita e sana nella mia lista!

1-copiaDosaggio: 6 persone

2-copiaPreparazione: 15 min

3-copiaCottura: 30 min

ingIngredienti:

Per la vellutata:

  • 1kg broccoli
  • 300g finocchi
  • 330g patate
  • 100g cipolla
  • 150g gambi di sedano
  • brodo vegetale
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio EVO
  • sale

Per accompagnare:

  • crackers
  • parmigiano

ProcedimentoProcedimento:

  1. Aromatizzare l’olio in una pentola con il rosmarino e imbiondire la cipolla;
  2. Aggiungere i gambi di sedano e farli rosolare;
  3. Aggiungere le verdure tagliate: broccoli, finocchi e patate e amalgamare il tutto;
  4. Versare il brodo vegetale e condire con un pizzico di sale;
  5. Cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti;
  6. Togliere il rametto di rosmarino e frullare il tutto per ottenere una consistenza liscia e omogenea;
  7. Servirla calda con dei crostini.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… per ottenere una consistenza perfetta, si consiglia di prendere 2-3 mestoli di brodo prima di passare la vellutata e poi aggiungerli in base alle preferenze?

Buon appetito!

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