Insalata con finocchi, sedano, arance, mele e petto di pollo

Per la cena di ieri sera ho cucinato il pollo al forno e le patate al rosmarino. L’ho marinato con una salsa inventato sul momento, ma che ci è piaciuta tanto. Per un 1 kg di pollo ho usato: 2 cucchiai di olio d’oliva , 2 cucchiai di ketchup, 2 cucchiai di salsa di soia dolce, 1 cucchiaio di salsa di soia salata, 1 cucchiaino di miele di castagne, 1 cucchiaino di paprika, 1 spicchio d’aglio grattugiato, sale e pepe nero macinato. Essendo in due, non siamo riusciti a mangiarlo tutto, quindi oggi a mezzogiorno ho riciclato il petto di pollo rimasto.

 

1-copiaDosaggio: 4 persone

2-copiaPreparazione: 10 min

3-copiaCottura: 00 min

ingIngredienti:

  • 200g petto di pollo
  • 160g finocchi
  • 160g sedano
  • 80g arance rosse
  • 80g mele Golden
  • olio EVO
  • aceto balsamico
  • sale

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, pulire le verdure e affettarle finemente con una mandolina (per ottenere delle fette sottilissime);
  2. Condire le verdure (in piatti separati) con un pizzico di sale e olio – non tanto in quanto l’insalata verrà condita definitivamente alla fine;
  3. Tagliare il petto di pollo a fette (à la julienne) o sfilacciarlo con le mani;
  4. Tagliare la frutta a fettine sottili e togliere la buccia d’arancia (quella della mela l’ho lasciata);
  5. Assemblare l’insalata nel modo seguente: una fetta di mela, pollo, sedano, una fetta d’arancia, finocchio e ripetere ancora una volta la stessa stratigrafia;
  6. Condire l’insalata col dressing a base di olio d’oliva, aceto balsamico e sale.

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… il petto di pollo usato può essere cucinato anche alla griglia?

Buon appetito!

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