Polenta con carne e gorgonzola

Polenta con carne e gorgonzola – una delle mie ricette preferite, perchè appartiene alla mia mammina!

1-copiaDosaggio: 6-8 persone

2-copiaPreparazione: 15 min

3-copiaCottura: 1h

ingIngredienti:

  • 300g gorgonzola
  • 150g Asiago

Per la carne:

  • 1,6kg carne di maiale (collo)
  • olio d’oliva
  • pepe nero macinato
  • sale

Per la polenta:

  • 500g farina di mais
  • 2l acqua
  • sale
  • 120g burro

ProcedimentoProcedimento:

  1. Per cominciare, tagliare la carne à la julienne, condire con sale e pepe nero macinato;
  2. Friggerla con dell’olio fino a quando non diventerà dorata e croccante (circa 45 minuti);
  3. Cuocere la farina di mais in acqua salata;
  4. Cuocerla mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi;
  5. Nella teglia, mettere uno strato di polenta, uno di carne e il gorgonzola sopra;
  6. Ripetere in questo modo e creare due o tre strati (a seconda dell’altezza del vassoio);
  7. L’ultimo strato, aggiungere il formaggio Asiago grattugiato (ha una consistenza più dura e può essere grattugiato facilmente);
  8. Mettere in forno a 200° per 10 minuti (tempo necessario per fondere il formaggio e unire i gusti).

Lo sapevi che...Lo sapevi che …

… perché l’ultimo strato sia dorato e il formaggio sia fuso e croccante, è necessario utilizzare l’effetto grill del forno per gli ultimi minuti?

Buon appetito!

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